Zitronen-Mohnkuchen

Meine Nachbackliste ist lang, sehr lang. Deshalb hat es dieser Kuchen auch erst nach eineinhalb Jahren in meinen Backofen geschafft. Mir gefiel dieser Kuchen damals sehr gut, als ich ihn auf Alex' Blog sah. Auch beim Stöbern in Steph's Kula habe ich ihn gefunden. Und heute ergab sich dann mal die Gelegenheit, ihn auf Platz 1 der Nachbackliste zu befördern.

Zubereitung:

Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.

Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. 

Die Zitronen waschen. Die Schale von einer Zitrone reiben und beide Zitronen auspressen.

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl, Salz, Butter, Mohnsamen, Zitronenschale und Zitronensaft hinzugeben und vermischen. Das Backpulver unterheben.

Den Teig in eine gebutterte Kastenform geben und ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt. Mit Puderzucker bestäuben.

Quelle: Alex/Cuoche dell'altro mondo

Zitronen-Mohnkuchen.pdf

Himbeer-Heidelbeer-Herz

Irgendwann habe ich mir mal einen verstellbaren Herz-Backrahmen gekauft, diesen aber noch nie genutzt.

Am Wochenende hat er dann endlich seinen Einsatz bekommen: eine Hochzeit im Bekanntenkreis stand ins Haus. Man kann mit diesem Backrahmen 12-26cm große Herzen backen, ich habe mich für 22cm entschieden.

Meine Kreation besteht aus einem dunklen Tortenboden, belegt mit Himbeeren und Heidelbeeren und einem Rand aus gerösteten Mandeln.

Zubereitung:

Für den Boden die Margarine schaumig schlagen und nach und nach Zucker, Eier, Haselnüsse, Raspelschokolade, Mehl, Backpulver und Kakao zugeben.

Einen Herz-Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen und den Teig einfüllen. Bei 150°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Den Backrahmen entfernen und den Herzboden auf einem Tortengitter auskühlen lassen.

Die Früchte verlesen und waschen.

Die Mandeln (ca. 100 g) in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend auskühlen lassen.

Den Backrahmen wieder um den fertigen Herzboden stellen und diesen mit den Früchten belegen. Ein Päckchen roten Tortenguß nach Packungsanweisung kochen und über die Früchte geben. Den Guß ca. 15 Minuten erkalten lassen und anschließend vorsichtig den Backrahmen wieder entfernen. Den Rand des Herz mit den gerösteten Mandeln verzieren.